经过长期酝酿，深圳禁止在公共场所销售和宰杀活禽终于迈出了第一步。按照省、市政府相关部署和规定，我市从7月1日起启动家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市试点工作，福田区率先实行第一阶段试点，区内农贸（肉菜）市场、超市、餐饮业和其他公共场所不得再销售和宰杀活禽。

记者昨天在福田区一些农贸市场采访时发现，市民仍然青睐现宰鸡，但以福田农批市场为代表的大型农贸市场已经建立起生鲜食品交易区，商贩们也逐渐适应了新的销售习惯。

在福田市场经营生鲜鸡的商户莫金泽告诉记者，生鲜鸡不同于现宰鸡，为了保证肉质新鲜，商户每天凌晨3点就要到达三鸟批发市场，一般用一个小时完成进货、屠宰等工序，然后将屠宰加工后的生鲜鸡运送到福田市场进行销售。为了防止鸡肉变质，生鲜鸡一般要在6小时内销售完，所以这些商户最晚早上9点已全部收档。

记者采访获悉，我市已采取多项具体措施，加强对冷鲜肉市场的推动、引导和监管，包括设置定点屠宰、光鸡统一标识，安排专项工作经费用于农贸市场活禽销售档改造、购置销售冷藏设备等。截至目前，全市已有6家有资质的家禽集中屠宰企业上报相关材料，市经信委将通过组织审查、实地考察、择优筛选和审定，最终确定我市首批家禽集中屠宰企业。

与此同时，我市还将通过多种手段向市民宣传推荐“冷鲜肉”的消费习惯，逐渐引导深圳市民接受更为科学进步的饮食文化理念。H7N9病毒研究专家、南方科技大学生物系副教授贺建奎指出，市民选用冰鲜家禽、避免直接宰杀，客观上消除了直接接触病毒环节，这是防控禽流感疫情最有效、最直接的手段之一。