我国是脱水蔬菜的生产大国和出口大国，每年出口脱水蔬菜约为10万吨，占全球总出口量的一半以上。以宁夏地区为例，2014年，共出口脱水蔬菜5842吨、货值2029万美元，同比分别增长317.6%和275.8%，销往全球41个国家和地区，是当地农民增收致富的支柱产业之一。

采用先进的管理理念和方法，对促进脱水蔬菜的健康发展至关重要。日前，笔者就美国对我国出口脱水蔬菜生产管理、品质要求等相关问题走访了宁夏几家重点生产企业。美方的经验对出口脱水蔬菜产业的可持续发展有积极的借鉴意义。

据了解，美国进口脱水蔬菜主要有三个用途，分别用于提取色素、制药和作为食品辅料。在每年的种植季节，美国进口商都会派厂商代表对出口脱水蔬菜种植基地、农业投入品的管理等进行充分的风险评估，指导企业制定相应的风险管理措施，以达到食品安全、环境保护和可持续发展的目标。他们会定期查看蔬菜种植生长情况，田间地头不能有塑料膜等“白色”污染。

美国对蔬菜农药的使用有严格要求，允许使用的只有几十种，如菊酯类等常见农药都在禁止使用之列。美方厂商代表倡导通过物理和生物的方法防治病虫害，如在田间放置落脚架供鸟类停歇治理害虫。在对肥料的选择方面，注重测土配方、精准施肥，尤其是对有机肥料中的潜在危害进行充分的风险分析（疾病传播、杂草种子含量、堆肥方法和重金属含量等）后决定是否投入使用。

在生产环节，美方厂商代表要求，厂区如发现烟蒂、瓜子皮、花生壳等表明生产不卫生情况时，将直接取消订单。在脱水蔬菜烘干的关键环节，美方建议改进炕式热风脱水方法，采用真空干燥技术，既可以减少生产工序，又能降低设备中重金属迁移污染产品的风险，可有效地保持产品品质。针对厂区防鼠问题，美方建议使用无诱饵装置的鼠笼（诱饵腐败可能导致微生物污染），确保厂区环境卫生。

可以看出，美国非常重视精细管理，并处处体现农业可持续发展理念。在此，宁夏检验检疫局提醒脱水蔬菜出口企业，树立可持续发展理念，积极改进生产管理，保持脱水蔬菜产业可持续发展。检验检疫部门也要针对输往美国的脱水蔬菜加强监管，强化对种植和加工生产环节可持续发展能力的评估。