新春伊始，全国都笼罩在新型冠状病毒的阴霾之中，坚守在在抗击疫情前线的一线救护人员、政府机关工作人员以及公安系统工作人员是协调组织抗击疫情的中坚力量，而团餐企业，也承担着一项特殊的使命——确保抗疫“战士”们每天都能吃上热乎饭菜。

我会理事单位食美乐餐饮集团成立于2005年，下辖绿健美味、食美乐两大品牌，集蔬菜种植、食材配送、中央厨房、餐承包服务为一体的餐饮保障服务集团。

作为深圳政府机关以及事业单位的餐饮后勤保障单位之一，食美乐餐饮集团在疫情爆发的第一时间启动了应急预案，一线员工随时待命，协调采购物资，确保机关餐饮的正常供应和安全配送。具体措施如下：
1、 针对政府机关以及公安系统服务的食美乐人员取消春节休假，坚守岗位，做好后勤服务工作。
2、 在粤休假的工作人员（包括未返乡的非广东籍员工和已返乡的广东籍员工），在2020年1月28日前返回原服务项目部待命。
3、 组织采购部门集中采购防疫用品（口罩、消毒水、酒精、防护服、手持红外体温计等），以备疫情期间使用。
4、 成立疫情领导小组，首先安排在深高层管理人员组建起临时领导小组，安排休假负责人及时回深协调防疫工作。

根据以上措施，像奋战中的防疫人员一样，每一个食美乐一线员工，也都在默默地坚守岗位。由于疫情期间人手短缺，他们超负荷工作，大多都身兼数职，哪个岗位缺人手就随时顶上去，每天平均工作时长增加了四、五个小时。在做好防护措施的情况下，服务员工每天定时将打包好的热菜热饭送到工作人员手中，在1月25日—2月24日期间食美乐安全优质的保障了平均7800人/天的餐饮服务。

2月1日开始，食美乐组织集中采购了大批防疫物资（消毒水、酒精、矿泉水），安排工作人员送至防疫一线的福海街道的桥头社区、福永街道的白石厦社区的各个检查卡点，共计12500元，组织捐款24000余元给慈善组织。

由于疫情严重，餐饮市场也遭遇了食材涨价、原材料采购难等问题，食美乐在全市范围内采购物资，稳定价格，高效率保障工作人员用餐需求。

为了确保配餐的安全，食美乐在1月26日下发的疫情防控管理工作通知中特别强调，各片区经理作为本管理区及下属所有单位疫情防控的第一责任人，对员工的生命安全和服务保障质量高度负责。

食美乐要求，各餐饮服务项目部要配备足够数量的疫情防控医用物资，对餐饮部进行全面清理消毒；餐饮部员工到岗后，质检员负责每天对员工进行体温检测并逐级上报集团安全管理部；凡出现体温异常、咳嗽等呼吸道感染症状的，立即隔离并就医观察，避免员工感染。

为了做好后厨、送餐人员的全面防护，隔离病菌，正常上岗，食美乐调动各方资源，四处筹集高价购买口罩，从最初的三个、五个，到数百个、数千个。截止2月22日，为保障服务的安全性，食美乐共斥资112000元，采购各式口罩约三万余个，不仅为一线服务人员使用，还对服务的部分客户发放。部分一线员工还根据专家建议，用塑料文件夹自制防护面罩，实现多层防护。

南澳街道办餐饮部负责人说：“我们接到疫情保障任务后，没有人退缩，都在积极请战，想主动为一线人员做好餐饮保障，让他们防控疫情的同时能吃上一口热饭。疫情当前，我们也想出一份力，这是工作，也是心意。我们不害怕，相信大家团结一致，一定可以打赢这场战役。”

除了坚守一线的机关事业单位，食美乐还在为公司服务的十几家工厂持续提供就餐保障服务。我们坚信只要大家大家团结一致共克时艰，一定可以打赢这场战役！

通过此次疫情，我们也发现存在一些不足，一是团餐企业是作为最基础的社会保障单位，政府没有重视起来，应急事件期间政府应该有一套有效的联动机制保障应急期间的供应，我们是主动服务，近似于被遗忘；二是防疫物资的统筹不到位，我公司为保障服务人员以及顾客的健康，以超过实际价格10倍的价格购买口罩、超过实际价格3倍的价格购买消毒液、超过实际价格5倍的价格购买酒精、测温仪的价格也是平时3倍。当然，此次疫情突然，我们希望通过此次紧急应对，政府能够重视团餐行业这一被忽略的产业，在税收等政策上对基础保障行业能够认真研讨，在应急联动机制上把团餐保障考虑进去，在控物价保流通的工作上抓起来！我们相信，一切会好起来的！